متخصصان تغذیه در یك پژوهش جدید اعلام كردند كه ذرت بو داده غذای سالم و مفیدی است.
به گفته محققان؛ میوهها و سبزیها و مواد خوراكی مانند شكلات، قهوه و چای به لحاظ نقشی كه در كاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و سرطان دارند، شناخته شده هستند چون این مواد حاوی مواد مفیدی موسوم به پلی فنولها هستند اما تاكنون هیچ كس نمیدانسته كه میان وعدههای تجاری حاوی دانههای غلات سرد و گرم نیز منبع مهم و فراوان این تركیبات هستند.
پلی فنولها گروهی از مواد شیمیایی هستند كه در بسیاری از میوهها و سبزیها و سایر گیاهان مانند مغز گردو، برگههای چای، انگور و زیتونها یافت میشوند. این مواد شیمیایی با عنوان آنتی اكسیدانها شناخته شده هستند كه رادیكالهای آزاد و آسیب رسان را از بدن خارج میكنند. رادیكالهای آزاد مولكولهایی هستند كه به سلولها و بافتهای بدن آسیب میرسانند.
محققان به تازگی دریافتهاند كه یك فنجان پاپ كرن تقریبا به اندازه یك عدد سیب حاوی پلی فنول است و به همین خاطر یك میان وعده سالم به شمار میآید.
نظر شما